Tartelettes aux légumes de Monique
Ingrédients pour 25 a 30 tartelettes 2 pâtes feuillees prêtes à dérouler 600g de poivrons en des 3 couleurs de chez Picard ( soit 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune) 1 courgette 1poignee d'olives vertes dénoyautées Ail, persil 1 cc de moutarde forte 3 œufs 1 petit pot de crème fraîche ou soja
Faire revenir les des de poivrons dans une cs d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en des également. Laisser cuire 5 a 10minutes. Ajouter l'ai, le persil, sel, poivre. Dans un saladier verser les légumes refroidis, ajouter les œufs, la crème fraîche ou le soja , les olives émincées, la moutarde. Bien mélanger.
Découper des cercles de pâte et foncer les moules, piquer la pâte avec une fourchette pour éviter le gonflement. Mettre une cuillère de farce bien pleine au centre de chaque tartelette.
Four a 180° , cuire 15 minutes environ..