Salade d'artichauts de Mamie Gisèle
Ingrédients
- 600 g de fonds d'artichauts frais (ou éventuellement surgelés, variante d'Andrée)
- 10 gros citrons
- 1 verre de sucre
- 1/2 verre d'huile de tournesol
- une pointe de safran, de curcuma, de noix de muscade, de poivre et de sel
Epluchez les citrons à l'économe, les coupez en deux, et les pressez pour extraire le jus. Coupez dans chaque moitié une grosse rondelle et coupez le reste en large. Vous obtenez 3 morceaux pour chaque demi citron. Vous suivez ? Dans un faitout, mettre l'huile, les épices, le sucre et les citrons. Laissez mijoter. Ajoutez ensuite les artichauts coupés en 2 ou 4. Bien remuer et laisser cuire tout doucement jusqu'à ce que les artichauts soient trés tendres, (10 minutes si surgelés, plus si frais). Rectifiez l'assaisonnement en sucre si c'est encore un peu acide.