Tarte aux poireaux

Ingrédients

  • 1Kg de poireaux(environ 4gros poireaux)
  • 5 oeufs
  • 15 cl de crème liquide ou de lait
  • 1 pointe de noix de muscade
  • sel
  • 1 c.s farine
  • 1 buchette de fromage de chèvre (facultatif)
  • 1 pâte brisée (toute prête du commerce)

Nettoyez les poireaux en laissant du vert, lavez, découpez en rondelles. Rincez et égouttez. Dans une poele antiadhésive, mettez un filet d'huile et faites revenir les poireaux. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez sel, muscade, farine et laissez revenir encore quelques minutes. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Disposez la pâte dans un plat à tarte en laissant le papier sulfurisé en dessous, étalez les poireaux, versez la préparation d'oeufs, et éventuellement le fromage de chèvre découpé en rondelles. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte 40 à 50 minutes.