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Recette aléatoire : Poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 600 g d'olives violettes dénoyautées
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 pointe de safran
  • 1/2 verre d'huile

Faites cuire le poulet dans un faitout contenant un verre d'eau, l'huile, l'oignon en petits dés, le persil haché, le safran. Maintenez une cuisson douce jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Pendant ce temps faites bouillir 2 fois les olives pour retirer l'amertume, enrinçant à l'eau froide aprés chaque ébullition. Retirer le poulet du faitout, ajoutez les olives à la sauce et laissez cuire une quinzaine de minutes Déposez le poulet dessus et laissez mijotez en ajoutant un peu d'eau si besoin, jusqu'à obtenir une sauce ontueuse courte.

NB: On peut utiliser des olives vertes dénoyautées, le goût sera moins prononcé, mais aussi bon.