Makoud de Mamie Lina ( Minina, Méguina)
Ingrédients :
Il faut un moule Téfal de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur impérativement d'après Mamie Lina. Réussite assurée!
- 2 blancs de poulet crus
- 2 oeufs durs
- 12 oeufs
- jus d'un demi citron
- sel,
- 1/2 verre d'huile de tournesol
- 1/2 verre de bouillon de poulet ou d'eau tiède
Hachez finement les blancs de poulet crus, et mettez les dans un saladier. Ajoutez le sel, le poivre et les oeufs un à un en battant à la fourchette, et en écrasant un peu le poulet pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les oeufs durs coupés en dés et le jus de citron. Préchauffez le four à 180°C. Dans le moule, versez l'huile et huilez les bords du moule jusqu'en haut. Mettez votre moule à chauffer sur votre cuisinière. Dés que l'huile est bouillante, versez votre préparation et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Transposez alors délicatement votre moule dans le four préchauffé et laissez cuire 45 minutes. Surveillez, c'est prêt lorsque la surface est gonflée et dorée à souhait et qu'une lame enfoncée dans le makoud ressort sèche. Dés la sortie du Makoud du four, versez le demi verre de bouillon de poulet ou d'eau tiéde dessus, laissez refroidir et démoulez. Coupez en tranches et servir avec des quartiers de citron.