Fèves de Papi Paul
Ingrédients
- 500g de fèves sèches
- huile
- sel
Dans une bassine mettez les fèves à tremper pendant 5 jours exactement, sans possibilité de négociation, sinon elles seront dures. Renouvelez l'eau 2 fois par jour. Au 6ème jour retirez la peau des fèves, ouvrez les en deux, rincez et égouttez les. Les sécher avec un torchon propre.
Préparez un faitout contenant une bonne quantité d'huile, chauffez à feu moyen.Quand l'huile est bouillante, jetez les fèves dans ce bain de friture par petites quantités, et laissez frire à feu doux, juqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez, égouttez dans une passoire et du papier absorbant. Laissez refroidir salez légèrement et conservez les dans un bocal en verre.
Indispensables à Pessah.