Omelette à la pomme de terre (M'Hamar)

Ingrédients :

  • 4 ou 5 belles pommes de terre
  • 1carotte
  • 1poignée de petits pois (surgelés ou en boîte)
  • 1pincée de sel
  • 1 petit citron confit ou ½ citron pressé
  • 8 œufs
  • Huile, sel poivre




Peler les pommes de terre, la carotte,  les faire bouillir  avec une pincée de sel. Une fois cuits, les égoutter.
Ecraser  les pommes de terre à l'aide d'un presse purée, ajouter la carotte coupée en dès, les petits pois non cuits, le persil haché, le citron confit en dés, sel, poivre.
Ajouter les œufs un à un et mélanger le tout à la fourchette.




Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°.




Dans un faitout ou une casserole en inox pouvant aller au four, verser 1/2 verre d'huile, et huiler les bords du récipient. Faire chauffer, jusqu'à ce que l'huile soit brulante, verser votre préparation et laisser cuire à petit feu une dizaine de minutes. Enfourner ensuite thermostat 180° pendant 40 minutes. Surveiller la cuisson et retirer quand c’est doré, et qu'une pointe de couteau enfoncée dans l'omelette ressort sèche. Démouler en utilisant une assiette plate posée sur le faitout et en retournant le faitout d'un geste magistral.
C'est prêt!




Sinon faites comme Eva, utilisez un moule à cake et mettez le directement au four.C'est bien, mais... ce n'est pas tout à fait comme Mamie Sol.