Les beignets d'Eva (Sfenj)

Pour 30 beignets environ

Ingrédients :

  • 1Kg farine
  • 2cuillères à café de sel
  • 2cuillères à soupe de sucre
  • 1 cube de levure de boulanger
  • Eau

Dans une bassine , verser 700g de farine, ajouter le sel, le sucre et la levure préalablement diluée dans un peu d’eau.

Ajouter de l’eau suffisemment pour malaxer le tout. Ajouter le reste de farine puis pétrir avec de petites quantités d’eau. Travailler la pâte en la soulevant pendant 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin. La pâte est prête quand elle fait des bulles et quand en prenant un peu de pâte entre le pouce et l’index , elle se décolle d’un des doigts ;

Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h environ ;

Péparer une poêle tefal avec de l’huile , chauffer, puis prendre une petite poignée de pâte dans les mains humides , faire un trou au milieu et mettre dans la pôele à feu moyen.laisser dorer des 2 côtés. Servir chaud saupoudrer de sucre.

C’est délicieux , traditionnellement pour Hannoucah.