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Recette aléatoire : Courgettes et artichauts farcis

Ingrédients pour 8 personnes

La Farce

  • 600 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/4 de baguette de pain trempé et essoré
  • sel, poivre
  • 1/2 c.c de muscade en poudre
  • 1 oeuf

Les légumes

  • 4 courgettes coupée en 2 dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en 2 dans la longueur
  • 8 fonds d'artichauts surgelés
  • une tasse de farine
  • 2 oeufs battus

Préparation de la farce de viande

Hachez finement l'oignon, le persil, le pain trempé. Dans un saladier, mélangez cette préparation à la viande hachée . Ajoutez, le sel, le poivre, la noix de muscade, l'oeuf. Malaxez l'ensemble et laissez reposer. Pendant ce temps creusez légèrement les courgettes et les remplir de farce en la faisant bien adhérer. Faites de même avec les artichauts préalablement dégelés.

Dans une assiette creuse mettez la farine et dans une autre les oeufs battus. Trempez juste le dessus des courgettes et artichauts, dans la farine puis dans l'oeuf afin de ne paner que la viande.

Dans une poele antiahésive contenant de l'huile de tournesol, faites frire les légumes farcis uniquement côté farce, les retirez et les poser dans un faitout contenant une petite sauce ( 1 verre d'eau, 1/2 verre d'huile, une pointe de curcuma). laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Débarrassez les légumes dans un plat allant au four, ajoutez la sauce et laissez gratiner une trentaine de minutes à 180°C ou un peu plus si vous souhaitez obtenir des légumes plus confits. Pour ne pas que la farce se dessèche, utilisez la chaleur tournante du four, sinon mettez une feuille de papier aluminium sur le plat.