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Un trésor de recettes transmises avec amour, de génération en génération.
Ce site rassemble les recettes traditionnelles marocaines et tunisiennes de Mamie Sol et de toute la famille — des saveurs d'enfance, préservées pour toujours.
Les Recettes de Mamie Sol
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Les Autres Recettes
✦ Recette du moment
Les crêpes de Pierre
Ingrédients:
- 1 L de lait
- 400g de farine
- 6 Oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'huile
Battre le tout avec un mixer plongeur ..
Merci Pierre pour tes crêpes !
Toutes les recettes
Les entrées de Mamie Sol
- Amandes grillées de Papi Paul
- Bricks à la viande
- Carottes au cumin
- Cigares au foie
- Citrons confits
- Hantrora de Papi Paul (condiment aux poivrons rouges)
- Langue fumée
- Omelette à la pomme de terre (M'Hamar)
- Pastelles à la pomme de terre ou Banatages
- Salade cuite
- Salade d'aubergines
- Salade d'oranges
- Salade de blettes
- Salade de tomates à l'huile d'argan
- Variantes
Les plats de Mamie Sol
- Agneau aux oignons et raisins
- Blettes aux olives violettes
- Boulettes de foie
- Boulettes de poisson
- Boulettes de viande
- Courgettes et artichauts farcis
- Couscous au beurre
- Dafina
- Harira (Soupe)
- Langue aux câpres
- Poisson aux pois chiches
- Poulet aux olives et citrons confits
- Soupe de pois cassés
- Soupe de pois chiches
Les desserts de Mamie Sol
- Amandes au caramel
- Baisers
- Blinis Parvé
- Boyoza ( Pains doux à l'anis et aux sésames)
- Bricks aux raisins et noix
- Bûche aux marrons
- Cake aux noix et canelle
- Cake aux noix et cannelle
- Cigares aux amandes
- Cornes de gazelle
- Croissants aux amandes
- Fazuelos
- Galettes sucrées
- Noix et dattes fourrées à la pâte d'amande
- Petits pains au lait
- Pâte à crèpes
- Roses au pudding de tata Rébecca
- Sirop de miel
Les autres entrées
- Acras de morue
- Beignets d'aubergines et courgettes de Mamie Arlette
- Chaussons aux 2 saumons de Monique
- Chou rouge
- Choux au thon
- Confiture d'oignons
- Fèves de Papi Paul
- La Sauce tomates tunisienne d'Astrid
- Makoud de Mamie Lina ( Minina, Méguina)
- Mayonnaise éclair
- Pastillas de Mamie Rachel
- Pâté de foies de volaille
- Salade d'artichauts de Mamie Gisèle
- Salade de carottes et citrons de Maurice
- Salade de fenouil de Mamie Gisèle
- Salade de pois chiches
- Saumon frais mariné à l'aneth
- Tartare de saumon d'Andrée
- Tarte aux poireaux
- Tartelettes aux légumes de Monique
Les autres desserts
- Boulou Tunisien
- Brownie
- Cheesecake NewYorkais
- Confiture d'aubergines de Mamie Arlette
- Confiture de citron de Mamie Arlette
- Confiture de coings de Mamie Arlette
- Confiture de pamplemousse de Mamie Arlette
- Glace Parvé à la fraise
- Gâteau au fromage de Tata Rachel
- Harissa (gâteau tunisien)
- Le Gâteau au citron d'Astrid
- Les crêpes de Pierre
- Meringues
- Nougat Glacé Parvé de Maurice
- Pains de Chabbat ( Halots)
- Petits fours aux noisettes de Michèle
- Poires au vin et aux épices
- Pâte à frire / Tempura
- Roulé au Nutella ou à la confiture de Sylvia
- SFENJ d'Eva (Beignets)
- SFENJ de Gilbert (Beignets, recette rapide)
- SPRITS (biscuits- gâteaux secs) de Joëlle
- Tiramisu d'Anaëlle
- couronnes de Brigitte (Biscuits-Gâteaux secs)