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Recette aléatoire : Confiture de coings de Mamie Arlette

Ingrédients

  • 2 coings d’environ 700 grammes
  • 600 grammes de sucre fin
  • citron liquide

Préparer 2 saladiers avec dans chacun 1 cuillère à soupe de citron

1)Les coings

Éplucher les coings et enlever le cœur dur. Dans 1 saladier mettre les coings coupés en gros dés Dans le panier d’une cocotte minute avec peu d’eau, faire cuire les morceaux de coings et le citron 1 minute après que la vapeur soit sortie, éteindre le feu

2)La peau

Dans le 2ème saladier mettre les peaux Pendant que les morceaux cuisent, faire cuire les peaux et le citron dans une casserole pendant 10 à 15 minutes Mettre à refroidir au frigidaire environ 10 minutes Garder un peu d’eau de cuisson Mettre les peaux dans un torchon et, au-dessus d’un saladier, presser le plus possible pour obtenir un liquide gélatineux (jeter le reste des peaux)

3)Préparation finale

Enlever de la cocotte le panier avec les morceaux Dans la cocotte faire fondre 600 grammes de sucre dans ½ verre d’eau de cuisson des peaux et 1 cuillère de citron Ajouter la gelée et les morceaux de coings cuits Arrêter la cuisson dès que le point a pris (prendre un peu de liquide entre 2 doigts et en les écartant si un fil se forme la confiture est prête)