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Recette aléatoire : Beignets d'aubergines et courgettes de Mamie Arlette

Ingrédients :

  • Aubergine
  • Courgette
  • 1 œuf
  • 100 g de farine (150g pour 2 œufs).
  • ½ verre d’eau
  • 1 cuillère à café de levure
  • pincée de sel

Mélanger l’œuf, la farine, l’eau et la levure jusqu’à obtention d’une pate élastique. Laisser lever 30 minutes environ.

En attendant, couper les aubergines et les courgettes en fines rondelles et les mettre dans une passoire. Les saupoudrer de sel fin ou gros sel. Laisser agir 15 minutes.

Les rincer ensuite abondamment à l’eau chaude, les déposer sur du papier absorbant et éponger l’eau au maximum.

Les tremper dans la pâté et les faire frire dans une casserole à bords hauts d’huile chaude (pas trop chaude).