Petits fours aux noisettes de Michèle
Ingrédients pour 80 petits fours
- 250 g de noisettes crues en poudre (les hacher soi-même au mixer, c'est bien meilleur)
- 250g d'amandes émondées hachées
- 300 g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 1cc de cannelle
- 3cs de sucre glace
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les noisettes, les amandes, le sucre, la cannelle, et ajouter les blancs d'oeufs.
Faire des petites boulettes, les rouler dans du sucre glace et les disposer dans des caissettes en papier.
Four préchauffé à 180 °, Réduire à Thermostat 5-6, soit 160°. Enfourner les gâteaux et surveiller. Dés que le dessus des gâteaux se craquelle, les sortir du four. Ils semblent mous, mais ils durcissent en refroidissant. Laisser refroidir et conserver les dans une boîte en métal.