Meringues

Ingrédients :

  • 150gr de blancs d'oeufs
  • 150gr de sucre en poudre
  • 150gr de sucre glace

Battre les blancs avec une pointe de sel, à petite vitesse. Ajouter le sucre en poudre petit à petit et augmenter la vitesse pour le dernier tiers de sucre en poudre. Ajouter le sucre glace en utilisant une spatule et en soulevant la préparation délicatement.

Sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, faire des tas avec une cuillère ou une poche à douille.

Enfourner dans un four préchauffé à 90°C. Si les meringues sont grosses, 2h de cuisson à 90°C Si elles sont petites, 1h30 à 90°C Chaleur tournante, position milieu du four.