Gâteau au fromage de Tata Rachel
Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm de diamètre à bords hauts
- 7 oeufs
- 500 g de fromage blanc à 20%
- 10 c.c de maïzéna
- 1 verre et1/4 de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Préparez une pâte avec 1/2 verre d'eau, 1/4 de verre d'huile, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et ajoutez de la farine pour obtenir une pâte souple. Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné et placez la dans le moule préalablement huilé et fariné.
Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez à l'aide d'une spatule le fromage blanc, la maïzena, le zeste de citron, le sel. Ajoutez ensuite délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
Versez cette préparation dans le moule et enfournez à four chaud 180°C pendant un quart d'heure puis baissez à 160°C pendant 30 à 40 minutes.