Croissants aux amandes
Ingrédients
- 300 g d'amandes émondées
- 300 g de sucre
- 2 c.s de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 1 citron râpé
- 50 g d'amandes effilées
Mixer les amandes émondées avec le sucre. Versez dans un saladier, ajoutez la farine, les zestes de citron et un blanc d'oeuf. Bien travailler cette pâte en ajoutant un peu plus de blanc d'oeuf si nécessaire. Faites des petits bâtonnets de la taille d'un petit doigt, les rouler dans le blanc d'oeuf battu et les amandes éffilées. Donnez une forme de croissant. Disposez les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé Préchauffez le four à 160 °, enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, il ne faut pas qu'ils prennent trop de couleur. Laissez refroidir et gardez dans une boîte hermétique.