Blettes aux olives violettes
Inrédients
- 1 kg de blettes
- 200 g d'olives violettes dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 2 petits citrons confits
- 1c.c de paprika
- 1c.c de cumin
Nettoyez les côtes de blettes et gardez quelques feuilles vertes. Les découper en tronçons, les rincer. Dans un faitout, mettez un verre de jus de viande (ou un verre d'eau + 1c.c de poudre de volaille), les blettes, le citron confit en quartier, l'ail, les épices, l'huile. Laissez cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Pendant ce temps, rincez les olives et faites les bouillir 2 fois pour retirer l'amertume, en rinçant à l'eau froide aprés chaque ébullition. Ajoutez les aux blettes et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse courte.
Servir en accompagnement d'un jaret ou d'un paleron braisés.